Vino da Tavola (V.d.T.) - Tafelwein
Keine gesetzlichen Auflagen an die Trauben und die Machart. In der Regel uninteressante Weine, jedoch bei einigen Erzeugern als "Understatement" benützt für die Grand Cru´s.

Idicazione Geografica Tipica (I.G.T.)
Tafelweine aus größeren, gesetzlich festgelegten Anbauregionen.

Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.)
Gesetzliche Vorgaben für Weine einer festgelegten Anbauzone (in der Regel kleiner als eine Anbauregion). Im Einzelnen sind vorgeschrieben: Die Rebsorten, der maximale Ertrag/ha, der Umfang der Anbauzone, mindest Alkoholgehalt und Lagerzeit, sowie typische Produktmerkmale des Weins (Farbe, Geruch, Geschmack).

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.)
Durch weiter verschärfte Auflagen an die Qualität der Weine soll dies höchste Qualitätsstufe signalisieren. Diskussionwürdig im Sinne des Verbrauchervertrauens sind weniger die Auflagen als vielmehr die Kontrollen, die sicherstellen sollen, daß die Auflagen eingehalten werden.

Zusätzliche Hinweise auf bestimmte Produktmerkmale:

Classico
weist bei manchen D.O.C.-Weinnamen auf das Kerngebiet (gesetzlich festgelegt) der Anbauzone hin. Der Zusatz ist nur den dort erzeugten Weinen erlaubt.

Riserva
bezeichnet bei einigen D.O.C.´s die Weine mit längerer Lagerzeit. Diese ist im jeweiligen DOC Statut vorgeschrieben.

Superiore
darf in einigen DOC´s ein Wein mit festgelegt höherem Alkoholgehalt genannt werden. Dieser setzt Trauben mit einem höheren Zuckergehalt voraus.